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味噌仕込みWorkshop|富山・宮本みそ店

Description
\Farmer's Market Community Club/
 
Farmer’s Marketに集う農家さんを中心とした、NORAH(野良)的な感性を持つ多様なメンバー。時代や季節の変化に応じて、柔軟に生きること。自由な発想で自分の生業を生み出していくこと。日々変わる状況を楽しみ、力に変えていく。そんな生き方を実践しているのが、このFarmer’s Marketに集う人々です。
 
いま、10年目を迎えるFarmer’s Marketにおいて、農家さんを支え、共に学び楽しみ、農的暮らしの探求するためのコミュニティが必要だと考えました。その活動の中心となるのが、このFarmer’s Market Community Club。都市における農や食の新たな関わり方の提案の一つであり、実験の場でもあるFarmer’s Marketで、このムーブメントを更に発展させ、継続していくために一緒に活動していけるメンバーを募集します。
 
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2019年初開催!「味噌仕込みWorkshop|富山・宮本みそ店」。今回も講師は、青山ファーマーズマーケットにも出店中の富山県魚津市の小さな味噌屋「宮本みそ店」の宮本さんです。大豆、塩、糀を混ぜあわせ、時間をかけて完成される味噌。発酵の神秘。菌の奇跡を、皆で体感しましょう!ご参加お待ちしています。

 
 

 

◎ 味噌仕込みWorkshop|富山・宮本みそ店

日時  :02/02土 12:50 集合、13:00 開始、15:00 終了予定

場所  :Farmer's Market Community Lounge

内容  :大豆・塩・白米糀を混ぜ合わせて、味噌を仕込みます!

     今回は各自で食材を混ぜ合わせて、小分けにしてお持ち帰り
     いただきます。(2kg/人)
作業に関しては、手袋を着用するも
     よし、そのままこねるのもよし。自分だけの味噌作り。


内容  :純正、熟成、特選味噌のテイスティング

     熟成期間や使う食材の異なる3種の味噌をテイスティング。
     自分好みの味噌をこの機会に見つけてみませんか?

一般予約:3,000円/人:チケット A *事前決済

メンバー予約:1,500円/人:チケット B *事前決済

* メンバー予約は、Farmer’s Market Community Clubメンバーのみ予約可

* やむを得ず、遅れる場合は大変お手数ですが、ご一報くださいませ 

 

 

Profile :富山県魚津市 宮本みそ店 宮本晃裕|http://miyamotomiso.jp/

昭和32年11月、先代の祖父母が始めた小さな味噌屋。創業から約60年たった今も、すべての工程を一つ一つ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしい味噌を、丹精込めて造り続けています。味噌は米や大豆といった農作物を原料としています。その年の作柄によっては味噌の出来も変わってきますし、仕込み時期から熟成期間までの気温や湿度、醸造方法、期間の長さによっても香味が微妙に変化するため、まったく同じ味噌というものは作ることができません。本物の味噌というのは、生きているのです。手造りだからこそ醸すことのできる、どこかなつかしい味。それが「宮本みそ」です。

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Sat Feb 2, 2019
1:00 PM - 3:00 PM JST
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Venue
Farmer's Market Community Lounge
Tickets
A)13:00|Workshop|一般:3,000円 SOLD OUT ¥3,000
B)13:00|Workshop|メンバー:1,500円 SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
東京都渋谷区神宮前 5-53-70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
3,338 Followers